Nos whiskies irlandais

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Whiskies Irlandais

En Irlande, il n'y a pas de région à proprement parler, le whiskey irlandais inimitable est empreint de douceur et de fruité.

Old Bushmills, la distillerie la plus ancienne d'Irlande et Midleton, la distillerie la plus récente et technologiquement la plus avancée, font partie du même groupe.

LA TRIPLE DISTILLATION :

C'est l'apanage des distilleries Bushmills et Midleton. qui apportent des notes particulièrement fruitées.

NATURELLEMENT NON TOURBÉ

En Irlande, la tourbe est rarement utilisée pour le séchage de l'orge. Seule la distillerie Cooley, au nord de Dublin, produit un single malt tourbé, distillé deux fois. Ce qui n'est pas le cas chez Bushmills, au nord de Belfast, et Midleton, près de Cork,

VATTING : UN ART POUSSÉ À LA PERFECTION

Les Irlandais sont passés maîtres dans l'art de l'assemblage et du vieillissement.

Le Bushmills Black Bush, à 80% de malt, illustre à merveille la qualité des blends irlandais.

L'accent a été mis sur l'utilisation de fûts de bourbon ou de xérès de premier remplissage et sur des affinages spécifiques (porto, madère). L'une des plus belles réussites est un Bushmills vieilli intégralement en fût de rhum à l'exotisme fruité-épicé étonnant.

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